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当天会上，兰州市食药监局食品生产监管处华英处长、技术标准处任东升处长详细通报了今年兰州市食品生产环节抽检信息。从今年兰州市抽检整体情况来看，食品安全状况平稳可控。

今年，兰州市共对食品生产企业抽检362批次，检测合格率达到了92.5%，比去年同期提高1%。据了解，今年抽检不合格企业共有35家，分为62批次。主要产品是豆制品、调味料(多为鸡精)、饮料(多为纯净水、果味饮料)、酱腌菜、食醋、食用植物油、肉制品。

食药监部门分析认为，豆制品抽检不合格的主要项目是菌落总数、大肠杆菌。调味料不合格主要项目是谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠、山梨酸和标签问题。饮料不合格主要项目是糖精钠、菌落总数。酱腌菜不合格主要项目苯甲酸、大肠杆菌及标签问题。食醋调味料不合格主要项目是氨基酸态氮、菌落总数和标签问题。食用植物油不合格主要项目是邻苯二甲酸二丁酯、过氧化值、标签。肉制品不合格主要项目是大肠杆菌、致病菌。

食品抽样检测的意义，不仅在于防范不合格食品流向消费者口中，更重在查找问题源头，督促、引导企业改进生产工艺，改善生产环境，进而生产出优质食品。

“请你给大家表个态，近期能不能整改到位？”“问题的根源找到了吗？工艺流程一定要改进”……约谈会上，该局食品生产监管处针对不合格企业抽检暴露出的问题，进行面对面地问询，并给予科学指导。同时，针对监督抽检不合格企业涉及的食品品种在生产、加工过程中容易出现的不合格原因进行了深入分析，并对如何避免再次出现类似问题提出有针对性的建议和对策。会上，部分不合格食品生产企业负责人就生产食品不合格的原因及整改情况进行了汇报，并承诺避免出现类似问题，切实保障食品质量安全，从源头上严把食品出厂关，为消费者提供安全放心的食品。

“今年抽检不合格的企业，将全部列入明年的重点监管企业名单，高频率抽检，高密度检查，增加监管频次。三次抽检不合格的企业，将被纳入‘黑名单’。”市食药监局副局长曹彦明说。

同时，抽检不合格企业要切实担负起食品质量安全主体责任，严把食品质量安全关。按规定，不合格企业需每月都要向食药监部门提交自查报告、检验报告单。县区、市两级监督部门将不定期进行督查，在检查中仍发现问题的将依法进行处罚并进行曝光。